А чи задавалися Ви питанням, дружать огірки з помідорами чи ні?
Міф 1
Помідори – кислий продукт, а огірки лужний. При їх поєднанні утворюються нерозчинні солі, камені та розвивається бродіння, здуття живота.
- Всі овочі та фрукти = продукти, що вилужують!
- Всі овочі та фрукти НЕ ВИМАГАЮТЬ кислоти для свого перетравлення! У кислому середовищі шлунка починають розщеплюватися білки (м’ясо/риба/птиця/яйця та ін.), вуглеводи рослинних продуктів розщеплюються в лужному середовищі тонкого кишківника під дією травних ферментів підшлункової залози та ферментів нашої мікрофлори! Здуття трапляється не від суміші огірків з помідорами, а від нестачі цих ферментів і дисбіозу!
- І жодних «смертельних солей» від змішування огірків та помідорів не випаде.
Міф 2
Огірки містять аскорбіназу – фермент, що руйнує аскорбінову кислоту. А в помідорах дуже багато вітаміну С, тому, якщо є салат із цих овочів, вітамін С наш організм не отримає.
Насправді:
1. Аскорбіназа міститься у всіх овочах і фруктах, в огірках і кабачках її дійсно трохи більше. Вона починає звільнятися та діяти при порушенні цілісності плоду! Якщо нарізати салат і залишити на деякий час на столі, загубиться до 50% вітаміну С.
Висновок:
- нарізати овочі в салат треба відразу перед їдою
- щоб зменшити руйнування вітаміну С, можна збризкати овочі соком лимона або оцтом.
2. Щодо вмісту вітаміну С. Помідори далеко не лідери за вмістом вітаміну С. У 100 г всього 20 мг, трохи більше, ніж в огірках 14 мг/100г. ⠀ Справжніми лідерами є болгарський перець до 250 мг/100г, петрушка 150 мг та кріп 100 мг на 100 г. А тому така «втрата» вітаміну С буде зовсім несуттєвою!
Тепер ви все знаєте! Ловіть момент і насолоджуйтесь великою кількістю та різноманітністю овочів, фруктів та ягід!
В першу чергу – це шикарне джерело харчових волокон, потрібних нам! А нутрицевтики завжди допоможуть вам компенсувати всі дефіцити!
Будьте здорові!